NovoGestão & Custos
Como calcular o preço de venda de um prato (passo a passo com exemplo real)
Aprenda a calcular o preço de venda de um prato do jeito certo: do custo real ao markup e à margem, com um exemplo completo em reais.
Blog ChefPro
Gestão para cozinhas profissionais: precificação, fichas técnicas, padronização e escala — do time do ChefPro.
Usando o ChefPro
Crie receitas por foto no ChefPro: prato, cardápio ou receita escrita, várias de uma vez
Fotografe um prato, um cardápio inteiro ou uma receita escrita e o ChefPro cria as fichas técnicas por você, várias de uma vez, em minutos.
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Usando o ChefPro
Fator de correção no ChefPro: onde configurar e como conferir se seu custo está certo
Onde informar o fator de correção no ChefPro e como conferir se o custo da receita está considerando as perdas corretamente. Passo a passo.
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Novidades
Conheça o novo ChefPro: o que mudou na V3 e por quê
O ChefPro foi reconstruído do zero. Conheça a V3: mais rápida, mais fácil de criar fichas técnicas e com novas formas de manter seus custos sempre atualizados.
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Gestão & Custos
Planilha de ficha técnica ainda funciona? Prós, contras e quando migrar para um sistema
Planilha de ficha técnica funciona até certo ponto. Veja os prós, os contras e o sinal claro de que chegou a hora de migrar para um sistema.
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Usando o ChefPro
Sub-receitas no ChefPro: adicione uma receita como ingrediente de outra (pelo rendimento ou pelo peso)
Custeie molhos, massas e caldas uma única vez e use em vários pratos: veja como usar sub-receitas no ChefPro, por rendimento ou por peso.
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Novidades
Guia de migração para o novo ChefPro: o que esperar e o que conferir nos seus dados
Está migrando para o novo ChefPro? Veja o que esperar da transição, o que conferir nas suas receitas e ingredientes e como validar seus custos na V3.
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Gestão & Custos
CMV: o que é, como calcular e qual o ideal para o seu tipo de negócio
Entenda o que é CMV, como calcular o custo da mercadoria vendida passo a passo e quais as faixas ideais por tipo de negócio gastronômico.
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Usando o ChefPro
Entendendo as informações financeiras da sua receita no ChefPro: custo, margem e CMV campo a campo
Aprenda a ler as informações financeiras da sua receita no ChefPro: custo total, custo por porção, margem, CMV e markup, o que cada número diz.
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Gestão & Custos
Custos indiretos no preço do prato: gás, energia, embalagem e mão de obra
Seu prato custa mais do que os ingredientes. Aprenda a incluir gás, energia, mão de obra e outros custos indiretos na precificação, e pare de perder margem.
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Gestão & Custos
Como manter suas fichas técnicas sempre organizadas e, principalmente, atualizadas
O passo a passo para manter suas fichas técnicas organizadas e atualizadas sem virar um trabalho manual, e por que a atualização importa mais que tudo.
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Usando o ChefPro
Rótulo nutricional em um clique: gere a tabela da sua receita integrada às tabelas oficiais
Gere o rótulo nutricional da sua receita no ChefPro a partir dos ingredientes, integrado às tabelas oficiais de composição de alimentos. Veja como.
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